维生素D是一种脂溶性维生素，也被看作是一种作用于钙、磷代谢的激素前体，维生素D可参与钙和磷的代谢，促进其吸收，并对骨质形成有重要作用。天然维生素D有两种，即维生素D2和维生素D3。人体内维生素D主要是维生素D1。人体内每日可合成维生素D3约200～400国际单位。食物中现存的维生素D2和D3可由肠道吸收。另外，日光中的紫外线照射皮肤后，可使皮肤中的7－脱氢胆固醇转变为维生素D3。