你好，一般胆囊切除手术后尽量避免吃油腻食物和动物内脏，咖啡还是可以适量的喝的，因为咖啡里面是没有脂肪的成分的，不过也不能多喝的，会影响正常的睡眠的。建议你平时规律生活，多吃蔬菜水果，适量运动，定期复查，少吃辛辣刺激的食物和油腻食物，预防感冒，祝你好运。