你好！对于大蒜的营养价值，很多人都没能正确的理解，并且大部分人以为大蒜的营养价值只限于杀菌消毒。其实大蒜还具有很强的抗氧化功效，这功效甚至于可以与人参相比。除了抗氧化以外,大蒜还是抗癌的一把手。　大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。四届“全美最佳医生”得主，康宝莱营养咨询委员会主席大卫赫伯博士在他的畅销书《多彩膳食健康全解码》中就特地强调白绿色蔬果的养生保健作用。白绿色的蔬果包括大蒜、洋葱、芦笋等，蕴含丰富的蒜素类物质，研究证实这类物质具有促进消化、提高机体免疫力、抑菌、杀菌作用、抗氧化，防肿瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于医药。祝你健康！