你好！人们在吃蔬菜的时候往往注意的事项比较少，今天给大家介绍一些有毒蔬菜，大家在吃的时候一定要注意了，要是出现以下几种就不要在吃了，我们来看一下具体什么样的蔬菜才是有毒蔬菜吧。一久存的南瓜，南瓜瓣的含糖量比较高，如果存放的时间比较长，南瓜瓣自然无法进行无氧酵解，产生酒精，人食用了以后经过化学变化了就会引起南瓜的中毒。所以在购买南瓜的时候一定要适量购买，不要一次性购买太多，存放时间太长。第二变青和发芽的土豆。土豆发芽就会产生龙葵素又称茄碱，吃少量的龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是发芽的土豆比普通的土豆龙葵素会增加50倍。最早出现的中毒症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，但是如果是症状严重者就会造成呼吸困难血压下降，对人体产生极大的危害，所以变清和发芽的土豆是不能吃的。第三青西红柿，青西红柿中也含有龙葵碱，齐心形状是结晶体，对于碱性非常稳定，但是能够被酸水溶解。如果吃了未熟的青西红柿后就会感到不适，比较轻的是口腔苦涩，严重者就会出现中毒现象，所以在吃西红柿市一定要吃生熟的红西红柿不要吃青西红柿。大家在吃食物时一定要注意，以上几种食物更是不要吃，不然会对身体产生极大的危害。希望回答对您有所帮助！