胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，近几年的发病率呈上升趋势，因此胃癌的预防工作极其重要，石家庄平安医院肿瘤学部的专家表示：胃癌的预防重点在饮食方面，平时应以新鲜的瓜果蔬菜、粗粮为主食，肉类少吃，做到饮食搭配合理。专家指出，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃了太多动物性食物和加工过的食品。通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，能够迅速将腐化的肉食排出体外，但是，人类的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食;肠道也比肉食动物长许多，无法迅速排出腐化的肉食。因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。希望回答对您有所帮助！