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煲汤选择怎样的锅好?

2014-03-22 已解决

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病情描述:

你好!煲汤的时候,不知道该选择怎样的锅好?

医生答案

洪细妹

洪细妹专业医生 医生提醒:微信加医生为好友,快速帮您诊断 微信扫描区

已回答5241条

医生建议:你好!用砂锅炖汤,更易入味,很多人在煲汤的时候,往往不知道该选择怎样的锅,今天食神来为大家介绍一下砂锅。不少人都疑惑为什么都让用砂锅来炖汤呢?实际上,原因有两点。其一,砂锅炖汤容易入味,其内循环比较好,比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味;其二,其传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。在选择砂锅时,以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。希望回答对您有所帮助!

发布时间:2014-03-22

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