合理控制糖和纤维的摄入量 可降低肝癌

大多数肝细胞癌(HCC)发生在之前存在慢性肝脏疾病的患者。当然，没有肝病基础的人，也会因黄曲霉素、饮水污染、酒精、性激素、亚硝胺类物质、微量元素等因素发生肝癌。

比如，营养过剩和高能量饮食造成的肥胖和糖尿病会增加肝癌风险。而在慢性HBV或HCV感染患者中，高膳食血糖负荷与肝癌发生呈正相关。

因此，降低肝癌风险，除了积极配合治疗慢性肝病，在饮食方面也要多下功夫。毕竟，越来越多的证据表明，坚持健康的饮食习惯在高危人群中延缓肝癌发展有一定作用。

增加膳食纤维，可降低肝癌风险

据统计，一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。

我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。

由此，导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肝癌、肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

流行病学研究表明增加水果摄入量会降低肝癌风险，降低蔬菜摄入量与肝癌风险增加显著相关。意大利的病例对照研究表明水果、牛奶/酸奶、白肉和蛋的摄入量与肝癌风险之间存在反比关系。

总而言之，总的膳食纤维摄入量越高，膳食糖摄入量越低，肝细胞癌风险会有所降低。