金庭禧鹿茸片(熟切血片)有补气益血，消除疲劳，延年抗老之效，且可治各种虚证，适合体虚人群，对肾虚的人尤其有效。那么，金庭禧鹿茸片(熟切血片)怎么炖呢？

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的为佳。鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。

炖着吃鹿茸有很多方法，下面列出了其中几种：

一、鹿茸炖牛尾

1.牛尾块用凉水泡两小时以上，中间换换水，去掉污血；

2.冷水下锅，加料酒、姜片飞过；

3.干花菇用温水泡好，鹿茸冲洗干净（如果是已切成片的更好）；

4.汤锅入足水，下入焯好的牛尾，大火烧开后打出浮末，加姜片、洋葱块、黄酒烧开后关小火煲2小时；

5.花菇挤去水份，与洗好的大枣、枸杞一道入锅，煲1小时后加盐调味即可。

二、鹿茸炖鞭腰

主料：牛鞭250g，鸡腰200g，高汤，鹿茸，枸杞，精盐，味精，绍酒各适量

做法：

1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4/5，长度为5cm左右的段。

2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。

三、鹿茸炖鸡

主料：鹿茸20克，鸡肉100克

做法：

1、先刮去鹿茸毛，切片。

2、鸡肉洗净切小块。

3、鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。

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(实习编辑：徐培颖)