维生素C片为白色或略带淡黄色片，人体不能制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。那么，如何鉴别维生素C片的真伪？
测定维生素C
1）碘量法
C6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）
五元环上羟基脱氢。
2）2,6-二氯酚靛酚滴定法
用经过标定的2,6-二氯酚靛酚溶液在1%草酸溶液中对维生素c提取液进行滴定，当到达滴定终点时，溶液由无色（或白色）变为浅红色。
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（实习编辑：陈广海）
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