党参具有补中，益气，生津。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。党参是我国中药的一名重要成员，同时也是一种不错的养生食材，可以用党参做各种美味佳肴，补身体之余味道还很不错，那么，让我们看看，党参的功效与作用及食用方法。

党参的功效与作用党参性味甘，平，具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效，适用干脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。现代医学证实，党参对神经系统有兴奋作用，可增强机体抵抗力。

可降低血压，增加血色素，增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力;具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。现代临床经常用党参治疗溃疡、贫血等症。另外，党参还有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

党芪炖鸡母鸡一只，党参、黄芪各52克，大枣5枚，加生姜，共炖，熟后加盐、味精，吃肉、饮汤。本药膳取其治疗老年体弱、贫血之功效。

党枣炖肉瘦猪肉100克、党参30克、大枣5枚，加适量调料炖服。本药膳取其治疗气血两虚之功效。参枣懦米党参10克浸泡1小时后煎煮30分钟，取汁，将糯米250克、大枣20枚放入药汁中，用武火蒸30分钟至米熟透，撒白糖即可。

本药膳取其健脾益气、防衰老之功效。归山药猪腰猪腰子500克，当归、党参、山药各10克，投入沙锅中清炖至熟，将熟猪腰子切成薄片装盘，撒葱、姜、蒜末，淋酱泊、醋、香泊即成。

党参是一种很好的中药材，同时也是一种很好的食材，用作制作各种美味佳肴之余又可以养生，是你的最佳之选。

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（实习编辑：刘志荣）