高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。那么，如何食用朝鲜高丽参呢？

韩鲜高丽参(铁盒）主要由配糖体、脂肪酸、挥发质、无机质、维他命、酝素、盐基性物质组成。该品的用法用量为将高丽参加900毫升水，等汤量煮剩约600毫升，一天内分三次服用。

该品的食用方法有多种，如下：

（一）炖服。将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。高丽参片高丽参片

（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

知识拓展：高丽参为生长在其气候与土壤，最适于高丽参栽培环境之下的长白山山脉，东方医史上，早已立证高丽参之神灵药效。为对顾客供应最优惠的高丽参，本厂采用收获之六年根的高丽参，采用传统工艺与现代科学技术泡制加工而成，直接制造包装且实施对品质之严格检查，近年来，各国对于高丽参继续深入研究其效果，不仅对安静中枢神经及动脉硬化有显著功效，且对于抑制癌细胞发育具有特殊作用。

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（实习编辑：唐秋惠）